9月以来，云南滇中新区机关食堂倡导“光盘行动”，通过精细化管理和加强监管，坚决制止餐饮浪费行为，每天倾倒的泔水量减少近50%。

食堂内的自助餐台上，“按需取量、杜绝浪费”的温馨提示牌被放在醒目位置。每张餐桌上，摆放着“光盘行动——拒绝舌尖上的浪费从我做起！”的提示。墙壁上张贴的宣传海报时刻提醒大家“小米粒，大民生”，“一粥一饭，来之不易”，要求大家“不剩菜，不剩饭”，“文明习惯从我做起”。过道的监控屏幕上，既可以看到厨房内的操作状况，也可以看到泔水倾倒区域的情况。

新区综合管理部后勤负责人介绍，在实现精细化管理杜绝源头浪费方面，后勤科做到根据用餐人数变化增减食材，避免采购过多食材。食堂将根据菜品剩余情况及时调整菜量，减少供餐过量，后厨要做到分锅炒、多次炒，避免因统计人数变化、口味不合等一锅炒的过量浪费。每餐结束后，还要结合就餐人数分析菜品取拿情况，对下周菜单计划进行合理规划调整，避免不合口味的菜品浪费。

在加强监管方面，新区成立了光盘行动督导小组，每天安排专人负责食堂巡视检查，对浪费行为给予批评教育。同时，食堂启用了摄像头，对就餐人员、食堂工作人员厉行节约、反对浪费的行为进行实时监控，对于个别严重的浪费行为还将进行内部曝光。

“现在厨房对食材的利用率更高，鸡胸骨架之类的边角料用来煲汤，发黄、有虫眼的蔬菜收集后提供给其他人用于喂养家禽家畜，实现二次利用。”后勤科陈一说，“另一方面，餐桌上的节约也有很大改观。近一个月来，食堂每天倾倒的泔水量从原来的近4桶减少到2桶，减少餐饮浪费效果明显。”